Кейтеринг

ЕСЛИ ДУША ТРЕБУЕТ ПРАЗДНИКА НА ПРИРОДЕ…

Изысканность и роскошь ресторанной обстановки всегда радуют глаз. А если душа требует праздника на природе, но не с шашлыком или барбекю, а с изысканными блюдами и отменным сервисом? Или вы решили организовать свадьбу, корпоратив, юбилей, отпраздновать день рождения малыша или просто устроить дружескую вечеринку, но готовить самим нет ни возможности, ни желания? В таком случае, выход только один – выездной ресторан или кейтеринг (англ. catering от cater — «поставлять провизию»).

Немного истории

Выездной ресторан появился еще во Франции во время правления Людовика XIV. В те времена особую популярность приобрели роскошные пикники на природе с обилием еды и, как сейчас говорят, культурной программой. Франсуа Ватель был организатором таких пиршеств и, соответственно, прародителем кейтеринга.

Как отдельный бизнес кейтеринг начал активно развиваться в США в начале 20 века после масштабного строительства небоскребов. Служащим доставляли обеды прямо в офис, что позволяло организовывать рабочий день более эффективно. В это же время такой способ питания получил распространение и среди крупных промышленных предприятий США и Европы. Именно тогда выездное обслуживание начали называть «кейтеринг».

В России услуга выездного ресторана появилась в начале 1990-х в виде событийного обслуживания.

Виды кейтеринга

Кейтеринговое обслуживание сложно разбить на отдельные виды. Они отличаются друг от друга точкой проведения мероприятия и способом оказания услуги. Кейтеринг в помещении, на выезде, социальный кейтеринг, VIP-кейтеринг и многое другое! Ниже перечислены основные способы оказания услуг. Блюда и декорации разрабатываются в зависимости от пожеланий заказчика. Виды кайтеринга:

коктейли;

фуршеты;

пикник/барбекю;

кофе-брейк;

доставка обедов (ланч);

банкет.

Кальянный кейтеринг

Помимо кулинарного, активно развивается кальянный кейтеринг. Кальян на дом или на выезд. Такая услуга позволяет не только насладиться паровыми коктейлями, но и удивить друзей! Специалист, осуществляющий «паровую службу» приготовит смеси из качественных табаков и поддержит дым в течение всего процесса. Компании поставляют большой арсенал кальянных приспособлений. Девичник, корпоратив или отдых на природе заметно преобразятся, смешав оживленные беседы с ароматным дымом! Единственное ограничение таких мероприятий – совершеннолетний возраст.

Детский кейтеринг

Если вашему ребенку необходимо устроить грандиозный праздник, вы найдете множество компаний, с радостью предоставляющие детский кейтеринг. Детские праздники всегда очень яркие и искренние. Таковой должна быть и еда на столе. Вкусная и полезная! Повара в таких компаниях разбивают стереотип о том, что полезная еда не может быть вкусной. Вместе с едой вам предоставят декорирование стола или зоны проведения праздника. Детские кейтеринговые компании - палочка-выручалочка для родителей! Освободите себя от кухонных хлопот и доверьте дело профессионалам.

Что отличает свадебный кейтеринг?

Что касается свадебного кейтеринга – это выездной ресторан. Причем под этим понятием подразумевается не только доставка приготовленной пищи. Также компания по кейтерингу предлагает такие услуги, как оформление залов, начиная от мебели и заканчивая выбором посуды и салфеток. И это еще не все! Современный свадебный кейтеринг может обеспечить вам великолепное обслуживание лучшими официантами в течение всего торжественного вечера.

Для самых же взыскательных клиентов предусмотрена особая услуга: приглашение шеф повара с мировым именем. В некоторых случаях могут быть также предложены ведущие для вечера, фотографы и операторы, а также подобрано музыкальное сопровождение. Тем самым у нас в стране кейтеринг можно назвать полноценной организацией торжества, а именно свадьбы.

Особенности и преимущества кейтеринга

Свадебный кейтеринг, как и все сферы обслуживания, имеет свои определенные особенности. К примеру, одной из них является сезонность. Очевидно, что с изменением времени года меняется и место проведение свадеб, а следовательно и их тематика. К примеру, большинство заказов на организацию свадеб поступают в фирмы, занимающиеся кейтерингом в теплое время года, с конца весны и до середины осени.

И не удивительно, ведь для свадебных выездных церемоний это самый благоприятный период. Что же касается самых модных и популярных мест – это парки, яхты, паромы, загородные поместья и виллы.

Особое внимание стоит остановить на проведении свадебных церемоний на яхтах, паромах и катерах. Сегодня это настоящий свадебный тренд! Объяснить популярность кейтеринга на водных суднах несложно. Вся обстановка, волны и бриз навевают романтику, а как прекрасны фотографии молодоженов на фоне рек и морей! Но отметим, что свадьбы на воде стали популярными совсем недавно, а рестораны, имеющиеся на суднах, не всегда могут удовлетворить все потребности и желания молодоженов. А кейтеринг может! Кейтеринг по сути является импровизацией элитного ресторана, только в желаемом вами месте. И, заказав для свадьбы такую услугу, можно заранее быть уверенным, что вечер будет выдержан в лучших европейских традициях!

В зимнее время года свадьбы тоже не редкость, причем особенной популярностью пользуются загородные коттеджи и горнолыжные курорты. Правда, надо признать, что в холодное время года кейтеринг не столь популярен, а значит и цены на него снижены (исключая новогодние и рождественские праздники). Именно поэтому, организовав свадьбу зимой и воспользовавшись услугами фирмы, предоставляющей кейтеринг, вы можете немало сэкономить.

Добавим, что одним из главнейших преимуществ этой услуги является мобильность и профессиональная транспортировка блюд . Для этого компании по кейтерингу имеют специальное оборудование (термобоксы), которое не даст блюдам утратить свой первоначальный вид. Большинство блюд готовятся на «базе», некоторые готовятся непосредственно на месте.

Кому подойдет услуга кейтеринга?

• Тем, кто решил провести свадебное торжество в необычном месте – на яхте, пароме и т.д.

• Тем, кто желает пригласить на свадьбу большое число человек.

• Тем, кто не хочет «напрягать» своих родственников организацией стола и уборкой посуды.

Если вы решили воспользоваться услугой…

Первое, что вам предстоит, если вы решили воспользоваться данной услугой, это заключение договора. Затем следует обсуждение заказа. Как известно, кто платит – тот и заказывает музыку, поэтому не стесняйтесь обговорить малейшие детали подробно, вплоть до цвета салфеток, бантиков на скатертях и формы и цвета бокалов. Компании, предоставляющей услугу, необходимо знать все особенности вашего мероприятия, особенно в том случае, если вы задумали тематическую свадьбу.

 

___